नाश्ते में इस तरह बनाएं मजेदार और टेस्टी फ्राइड इडली
इडली को एक बेहद ही हल्का और बेहतरीन नाश्ता माना जाता है। इडली बनाना तो काफी आसान होता है, लेकिन अक्सर लोग इसके साथ सांभर व चटनी बनाने से बचते हैं। ऐसे में इडली का स्वाद नहीं आता। अगर आपको भी इडली खाना पसंद है, लेकिन आप उसके साथ बाकी तैयारी नहीं करना चाहते तो आप नाश्ते में फ्राई इडली तैयार करें। यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसे आप कभी भी बना सकती हैं। साथ ही इससे आपको इडली का एक नया टेस्ट मिलेगा। तो चलिए जानते हैं फ्राई इडली बनाने की विधि−
सामग्री−
एक कप सूजी
आधा कप दही
आधा छोटा चम्मच नमक
एक पैकेट ईनो
एक कटी प्याज
एक कसी हुई गाजर
एक टमाटर कटा हुआ
एक कटी हुई शिमला मिर्च
थोड़े हरा धनिया कटा हुआ
थोड़ा करी पत्ता
दो−तीन हरी मिर्च कटी हुई
थोड़ा सा अदरक का पेस्ट
राई के दाने
जीरा
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक
नींबू का रस
एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
विधि− फ्राई इडली बनाने के लिए आपको सबसे पहले इडली बनानी होगी। इसके लिए आप एक बड़े बाउल में सूजी, दही, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। अब इसे दस मिनट के लिए ढककर रख दें। अब इडली बनाने के सांचे पर आप ऑयल डालकर ग्रीस कर लें।
दस मिनट बाद आप बैटर में ईनो डालें और मिक्स करें। अब आप चम्मच की मदद से बैटर को सांचों में डालें। अब एक बर्तन में पानी डालकर गर्म करें। अब सांचों को बर्तन के अंदर रखें और दस मिनट तक ढक दें, ताकि भाप से आपकी इडली बनकर तैयार हो जाए। अब गैस को बंद कर दें और इडली को ठंडा होने दें।
अब आप फ्राई इडली बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई के दाने डालकर चटकाएं। इसके बाद अब इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक, करीपत्ता, डालें। अब इसमें प्याज डालकर भूनें। अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, शिमलामिर्च, हल्दी, लालमिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर, नमक डालकर चलाएं। अब आप इसमें इडली डालें। अगर आपने मिनी इडली बनाई है तो ऐसे ही डाल सकती हैं। वहीं अगर आपकी इडली बड़ी है तो आप उसे चार टुकड़ों में काटकर डालें। अब इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
आखिरी में इसमें नींबू का रस और गरम मसाला डालकर मिलाएं। आपकी वेजिटेबल फ्राई इडली बनकर तैयार है। आप इसे अपनी फैमिली के साथ मजे लेकर खाएं।